Tarihi Lezzetin İzinde:Ayvalık İmren Pastahanesi

Ayvalık ın kalbinde Talatpaşa Caddesinde yeralan İmren Pastahanesi sadece bir tatlıcı değil, bir tarih, bir kültür mirası...
Bugün Ayvalık denilince akla gelen ilk tatlılardan "lor tatlısı", aslında Girit'ten gelen göçmenlerin beraberinde getirdiği eşsiz bir lezzet. Bu tatlının Ayvalık'a uzanan yolculuğu ise 1903 doğumlu İbrahim Üzümcü ile başlıyor.
1923 yılında mübadele ile Girit'ten Ayvalık'a gelen İbrahim Üzümcü at arabacılar meydanında açtığı dükkanında Girit'te yaptığı lor tatlısını burada da yapmaya başlar. O dönemde diğer şerbetli tatlılara nazaran şerbeti fazla çekmediği için hafif kalan bu tatlı, zamanla halk arasında büyük ilgi görür.
İbrahim Efendi bu işi kayınbiraderi Mehmet Mas ile birlikte devam ettirir. Sadece lor tatlısı değil; badem ezmesi de onların ustalıkla yaptığı diğer bir lezzettir. Hatta 1934 yılında Atatürk'ün Ayvalık'a ziyareti esnasında bu lezzetler ikram edilir ve büyük önder tatlıları beğenerek çok takdir eder.
100 yılı aşkın süredir Ayvalık'ta hizmet veren İmren Pastahanesi İbrahim Üzümcü ve Mehmet Mas'ın ardından sırasıyla Mehmet Ali Tarçın ve Ahmet Tarçın tarafından işletilmiş; 2023 yılı itibari ile de ailenin 4. kuşak temsilcisi Ayşe Tarçın Yıldız tarafından işletilmektedir.